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20140710人气美食:红烧肉的家常做法

字号+ 作者:蜘蛛侠 来源:网络整理 2019-01-07 16:21 我要评论( )

20140710人气美食:红烧肉的家常做法

20140710人气美食:红烧肉的家常做法

  

  下面是该视频的在线观看和主要内容介绍:

  红烧肉的家常做法

  1.将所有食材准备好后待用。

  2.将五花肉洗干净后切成块状,待用。

  3.将葱姜洗干净后切好,备用,锅里倒入少许油,小火放入姜片、大料。

  4.再放入适量白糖不断的翻炒至融化,继续搅拌至出现棕色的气泡。

  5.立刻倒入五花肉不停的翻炒至出油后放入适量料酒和生抽。

  6.再倒入适量老抽和没过食材的清水,开大火,烧开。

  7.烧开后焖煮半小时后盖好锅盖,继续大火焖煮。

  8.焖煮至汤汁浓稠成红色后放入葱段,出锅。

  9.盛盘,完成了。

  贴心提示

  1.当白糖熬至棕色并且出小气泡之后,一定要立刻倒入肉块,否则糖会糊了,并且口感会变苦。

  2.肉一定要挑选五花肉。

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  笋干红烧肉的做法

  制作材料

  精品带皮五花肉1000g、笋干250g 、老姜1小块、冰糖30g、八角1个、桂皮1小块、料酒1汤匙(15ml)、老抽(深色酱油)1汤匙、生抽(浅色酱油)1汤匙(15ml)、水适量;

  制作步骤

  1、笋干提前浸泡一夜,隔日清洗干净取出过老部分,撕成小块备用;

  2、检查带皮五花肉皮上是否有毛,用猪毛夹将毛去除干净,洗净后将五花肉切成3CM宽的小块;

  3、锅里放入少许油,放入姜片与八角爆香,倒入五花肉块撒入少许的盐翻炒;

  3、待五花肉炒至略微带金黄色,表面微微变色出油,将多余的油倒出,盛出五花肉待用;(直到肉表面有点焦为止)

  4、锅里放入少许油,放入冰糖,转小火搅拌直到冰糖溶化出现焦糖色;

  5、倒入五花肉翻炒上色后倒入笋丝翻炒,淋入半勺老抽,一勺生抽,翻炒均匀;

  7、倒入料酒与适量的水,盖过肉少许为宜,大火煮滚,转小火炖煮60-90分钟左右;(期间多注意观察,不要把水烧干了)

  8、用筷子试试肉的软烂程,如达到自己要求转大火收汁,当肉汤收浓变粘稠时即可即可。

延伸阅读:

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