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中原品牌食材联盟助力阿五黄河大鲤鱼,为河南打造更多名菜

字号+ 作者:蜘蛛侠 来源:网络整理 2018-04-19 18:54 我要评论( )

中原品牌食材联盟助力阿五黄河大鲤鱼,为河南打造更多名菜

中原品牌食材联盟助力阿五黄河大鲤鱼,为河南打造更多名菜

从三年前“冒死”更名到现在市场鲤鱼热潮,从被推荐为中国地域十大经典名菜到代表豫菜走进联合国,阿五黄河大鲤鱼一路走来,引发的“鲤鱼效应”正得到同行及市场强烈关注。

从一条鲤鱼上升到行业现象,阿五黄河大鲤鱼是如何做到的?

4月4日下午,中原品牌食材联盟成员单位千味央厨、莲菜网、黄河金生态鲤鱼、众品食业、华英食品、伊赛牛肉、豆状元天然豆腐、芽状元天然豆芽、熙康食品、黄掌柜石磨香油等成员单位代表走进阿五黄河大鲤鱼总部参访交流。

“与其说阿五总部是一个行政办公室,不如说是一个小型博物馆,收藏藏品多到‘令人发指’。”这是中原品牌食材联盟成员参观阿五总部第一感受。

中原品牌食材联盟助力阿五黄河大鲤鱼,为河南打造更多名菜

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中原品牌食材联盟助力阿五黄河大鲤鱼,为河南打造更多名菜

阿五黄河大鲤鱼品牌创始人樊胜武办公室“硬菜”(石雕收藏品)

可以看到,从2004年公司开创时的企业内刊,到公司历年推出的菜谱、纪念品、员工服装、企业内刊等等,都一一陈列。这个获得全国办公类设计类二等奖的办公室,每年累计接待国内外客人100余次参观,俨然成了展示河南餐饮行业的文化窗口。

以公元前2000多年钧台之享为起始的文化走廊图文并茂展示出豫菜及阿五品牌发展史,引得参访嘉宾纷纷点赞。

“我们一直往前走,缺乏的就是回头看,阿五对于品牌文化的梳理与整合值得大家学习。”中原品牌食材联盟主席、千味央厨副总经理钟辉表示。

中原品牌食材联盟助力阿五黄河大鲤鱼,为河南打造更多名菜

下午,以“阿五品牌之路”为核心的主题分享在阿五大学举办。“现在杭帮菜、粤菜馆都在卖红烧鲤鱼,卖鲤鱼的人多了,吃鲤鱼的人多了,红烧鲤鱼正得到越累越多人的喜爱,这是我喜欢看到的事情。”分享一开始,阿五黄河大鲤鱼品牌创始人樊胜武说到。

中原品牌食材联盟助力阿五黄河大鲤鱼,为河南打造更多名菜

据了解,在最近举办的中国地域十大经典名菜评选中,红烧黄河鲤鱼等其它经典名菜有望代表河南入选其中,而在去年,阿五黄河大鲤鱼更是代表河南走进联合国,鲤鱼文化、豫菜文化得到世界范围内认同。市场火热、越来越多人喜爱背后,“鲤鱼效应”正得到行业及社会关注。

“以品类思考,以品牌选择,每个品牌都要代表一个品类出现,如果不能,那么品牌定位可能就有问题。阿五代表就是黄河鲤鱼,我们是黄河鲤鱼文化传播者,愿景是将黄河鲤鱼打造成河南名片。”

在樊胜武看来,企业不仅自己要走品牌之路,而且合作伙伴也应选择品牌企业,他表示,阿五今年采购体系改革的核心就是要与各品类第一品牌合作,通过品牌互相借力,实现共赢发展。

中原品牌食材联盟会员单位、莲菜网CEO胡建强表示,“阿五愿景是让黄河鲤鱼成为河南名菜,那么联盟愿景就是联合优质供应商为阿五等品牌餐饮打造更多河南名菜,助力行业发展。”

在接下来环节中,樊胜武就自身品牌聚焦及市场“鲤鱼效应”展开分享。

据了解,过去一年中阿五食材实现全面升级,从黄河鲤鱼到葱姜蒜等不断提升食材品质,每年多投入的成本高达几百万元,核心产品红烧黄河鲤鱼历经五次迭代,不断丰富口感,进一步提升客户体验。

“很多东西比如食材升级客户是看不见的,很多细节客户也是看不见的,比如阿五用纸巾擦盘、高温洗碗、厨房手工擦地等,方方面面的细节保证产品、服务品质,最终呈现效果及体验感相信客户是能感受到的,这也是品牌价值所在。”

过去一年中,阿五同样完成团队升级,采用竞聘上岗、绩效考核等激烈员工工作积极性,值得一提的是,阿五成立阿五大学,通过内部培训储备人才队伍,加速品牌发展。

“食材升级、团队升级同时,阿五同样完成企业文化升级,大家愿景一致就是要将黄河鲤鱼打造成河南名片,阿五要做的就是将大家的天赋、热情与企业愿景相连接,最终做成这件事。”

樊胜武感慨到,品牌打造是一个艰苦且长期的工作,今天来到现场的都是品牌食材企业,大家一定要学会互相借力,共同发展。

“供应商企业可以围绕阿五打造定制食材,那么阿五也可以提供厨务顾问,双方共同联合创新,实现共赢发展。”

中原品牌食材联盟助力阿五黄河大鲤鱼,为河南打造更多名菜

对此,中原品牌食材联盟主席钟辉表示,“以前我们都是内部思维,现在需要跳出来真正了解客户需求。阿五要给河南一道名菜,那么联盟企业能不能发挥自身优势,给阿五打造更多名菜,形成鲤鱼宴推广。这是我们今后要考虑的事情。”

对此,豆状元品牌创始人李胜利、芽状元品牌创始人李银州等代表均表示,餐饮终端需求是供应商创新机遇所在,将来企业将围绕阿五黄河大鲤鱼等品牌餐企联合研发定制食材,满足企业采购需求。

中原品牌食材联盟助力阿五黄河大鲤鱼,为河南打造更多名菜

中原品牌食材联盟助力阿五黄河大鲤鱼,为河南打造更多名菜

中原品牌食材联盟助力阿五黄河大鲤鱼,为河南打造更多名菜

活动当中,中原品牌食材联盟食材新品同期展示,千味早生贵子面点、芽状元活体苗菜、众品金汤猪蹄、伊赛牛杂、华英果木烤鸭胸等食材新品集中亮相,得到现场嘉宾一致点赞。

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