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信宜美食大全

字号+ 作者:蜘蛛侠 来源:网络整理 2018-10-17 13:21 我要评论( )

信宜美食大全

信宜美食大全

    根据池垌镇的说:“食惯嘴粉皮”原来是叫“食龟嘴粉皮”的,食龟嘴是当地的一个地名(在池洞镇周村对面的河边)。解放前这一带地方交通很不方便,去信宜县城、罗定、高州等地赶集的人,都喜欢在食龟嘴这个地方停下休息,吃点东西。这里的粉皮特别好吃,于是人们就把这里的粉皮叫“食龟嘴粉”,后来当地的人觉得这个名称不好意头,于是有人将它改为“食惯嘴”,因为粉很好吃,很容易上瘾,含有“食惯了再来”的意思,此名自民国时期开始流传。

  “食惯嘴粉皮”是以冬季稻黄谷碾的大米作为原料,用适当比例的水,浸一小时后,用石磨磨浆,并且要磨两次.然后加上配料,用蒸具蒸熟像一张薄如纸的粉皮。蒸好后切成带状,再加上调味品,即可食用。食惯嘴粉皮主要特点是:薄、嫩、香、滑、韧、均。外地游客吃过后都赞不绝口。

  2、西江柴枪粉

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