美食攻略

爱吃更爱琢磨做法的邵大姐,从“吃货”练成美食达人

字号+ 作者:蜘蛛侠 来源:网络整理 2018-06-19 15:32 我要评论( )

爱吃更爱琢磨做法的邵大姐,从“吃货”练成美食达人

爱吃更爱琢磨做法的邵大姐,从“吃货”练成美食达人

扬子晚报网6月1日讯 (记者 薛玲)在餐馆里吃龙虾,吃的不仅味道,也是氛围。不过也有人认为,“张牙舞爪”吃龙虾的样子,其实更适合在私密一些的地方,比如家里。今天咱们就请来了南京知名的美食达人邵大姐,来教大伙一道香气四溢的红烧龙虾。

自学成才成美食达人

因为在电视上教观众做菜,邵大姐被不少南京观众所熟知。“有时候在街上走的好好的,突然就会被人家拦下来问‘你是邵大姐吧’。”邵蓓莉笑着说,更有意思的是一次打车的时候被出租车司机认了出来,下车的时候司机说什么都不肯收钱。令记者诧异的是,邵大姐并不是“科班”出生,之所以成了美食达人,靠的完全是自学成才。“我是一个标准的‘吃货’。”邵蓓莉告诉记者,只要听说哪里有好吃的,自己立马就会开着车慕名而去,一边吃一边琢磨做法,慢慢就研究出了不少烹饪里面的“名堂”。

爱美食也爱户外

扬子晚报记者采访中了解,邵大姐不仅是个美食达人,同样还是个玩户外的行家,“这些年跑过的地方太多了,光是自驾云南就玩了两趟。”别人开车觉得累,邵大姐却很享受人在旅途的感觉。有了小外孙后,邵大姐就带着小宝宝和自己一起玩,“小家伙6个月的时候就跟着我长途旅行了,现在不仅长得很结实,而且说话又早又好。”不少老人带孙辈都会觉得很辛苦,但已经60多岁的邵大姐却有着完全不一样的状态,“只要有空我就带孩子出去玩,汽车后备箱常备帐篷和小板凳。”在邵大姐看来,心态很重要。

生性洒脱不爱被束缚

邵大姐的美食之路越走越宽广,她不仅在家中开设私房菜,推出了“邵大姐”腊味礼盒,还开办了美食培训工作室。但令人意外的是,邵大姐做的这些全凭兴趣,美食培训工作室因为小外孙的到来而暂停,私房菜不仅要提前半个月预定,而且是否接单完全要看心情。邵大姐说,私房菜就开在自己家中,目前只接受熟人预定,1000元起做,而且没有菜单。曾有开餐馆的朋友邀请她加盟,但邵大姐却直摇头,“美食是我的爱好,如果当成赚钱的营生那就失了这份乐趣了。”

【邵大姐推荐的红烧龙虾菜谱】

原料:小龙虾、葱、姜、蒜头、辣椒、糖

步骤:1、清洗小龙虾前先剪去爪子,大钳子根据自己的需要,要就留,不要就全剪掉。

2、剪完爪子后用刷子刷洗小龙虾,刷洗完剪头去腮,剪头的时侯注意,不要把黄剪掉。

3、锅烧热后炸香葱、姜、蒜、辣椒,倒入龙虾翻炒,直炒到龙虾变红,倒入半瓶啤酒,再加适量盐,糖。

4、根据小龙虾上色情况倒入适量生抽、老抽,大火烧10分钟左右,时间长短根据龙虾多少适度把握。

小贴士:买小龙虾时最好选青壳虾。清洗小龙虾时尾部的筋不用抽,这样虾肉比较紧实。

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