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紫甘蓝的做法大全

字号+ 作者:蜘蛛侠 来源:网络整理 2018-04-22 03:02 我要评论( )

紫甘蓝的做法大全

紫甘蓝的做法大全

  紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,是结球甘蓝中的一个类型,由于它的外叶和叶球都呈紫红色,故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。那么,紫甘蓝怎么做好吃呢?下面将为您介绍紫甘蓝怎么做好吃?

紫甘蓝的做法大全

    紫甘蓝的做法大全

  一、紫甘蓝怎么做好吃

  素炒紫甘蓝

  【用料】紫甘蓝500克。

  【调料】白醋、色拉油、精盐适量,大蒜3瓣,味精少量。

  【制法】制法:1紫甘蓝洗净切成小块或宽条,大蒜拍碎。2锅放油加热,放大蒜爆香,放入紫甘蓝,旺火与蒜炒匀,即放入白醋(如太干可加少量清水或肉汤),旺火快炒至菜软,放精盐、味精拌匀即出锅盛盘。

  【特点】菜色鲜艳紫红,油光发亮,口感清脆。

  醋溜紫甘蓝

  【主料】紫甘蓝100克,圆白菜100克

  【调料】香叶2克,醋25克,盐3克,芥末2克

  【做法】

  (1)紫甘蓝丶卷心菜洗净后切丝,加盐腌渍30分钟

  (2) 月桂叶丶醋丶芥末混合,加水以叙煮3~5分钟成汁

  (3)混合汁和腌渍好的紫甘蓝及卷心菜搅拌均匀,放置2分钟即可食用

  【制作要诀】 喜食糖醋的患者,要适量放几块冰糖

  凉拌紫甘蓝

  (1)切丝,最好加入点绿色尖椒丝

  (2) 投凉,就是扔到凉水里洗洗

  (3) 调汁,在小碗里加入醋,辣油,香油,盐,蒜

  (4)把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上,然后拌匀

  紫甘蓝炒肉片

  【原料】:紫甘蓝、瘦肉、生粉、嫩肉粉、黄酒、生抽、盐、油、姜。

  【做法】:

  1.瘦肉切成小片状,用生粉、嫩肉粉、黄酒、生抽、姜拌匀腌15分钟左右(可稍咸);

  2.紫甘蓝用手撕下叶片清洗干净后撕成小片(尽量小一些,因为紫甘蓝叶厚,不易入味);

  3.加油烧热,将腌好的肉片下锅大火爆炒,断生后盛起,腌肉的汁留下备用;

  4.加少量油,烧热后倒入紫甘蓝大火爆炒5秒后加入腌肉用的调料继续爆炒10秒,将炒好的肉片倒入锅入继续翻炒一分钟,如腌肉时生抽加的比较多,就不需再加盐,可直接盛出,如咸味不足再加入少量盐即可盛出。

  

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